西兰花的营养价值,西兰花的做法

时间:2022-05-06 10:16栏目:奶粉 > 功效作用 > 阅读 ( )

西兰花富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。西兰花的营养成分较白西兰花营养更丰富一些

西兰花富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。西兰花的营养成分较白西兰花营养更丰富一些,尤其胡萝卜素含量较高,它在体内可转化为维生素A,对视力有好处。西兰花中维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康,增强免疫力。西兰花是含有类黄酮较多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还有血管清理作用,能够降低胆固醇,因而降低患心血管病的危险。据报道,在众多的蔬菜水果中,西兰花抗癌效果较好,已被各国列为抗癌食品。此外,西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有一定功效。

西兰花的营养价值,西兰花的做法

做法与步骤

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西兰花的营养价值
  在各种蔬菜中,西兰花的营养价值应该是首屈一指。与同属十字花科的白西兰花相比较,西兰花的各种营养元素都要离出很多,因此,西兰花有一“菜皇冠”的美誉。
  西兰花食用的部位是绿色花球,除了花球的颜色翠绿、口感好之外,营养价值也很高。它的蛋白质含量是白西兰花的3倍,是番茄的4倍,含有钙的
数最可以与牛奶相媲美。此外,西兰花还含有多种维生素,并且含量要高于其他蔬菜。
  矿物质铁、磷、钾、锰、锌等含量也是很高的,还有丰富的叶酸,因此可以说,西兰花是一种营养成分齐全的疏菜。

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西兰花的功效与作用
  1.对于衰老,皮肤千燥,西兰花能起到一定的抵抗作用。可以说西兰花是一种很好的美容佳品。西兰花含有类黄酮,能防止感染,防止血小板凝结,减少人们患心脏病与中风的危险,对高血压、心脏病又有很好的调节作用,是血管的“清道夫”。
  2.西兰花含有丰富的高纤维和萝卜硫素。高纤维能降低肠胃对掂的吸收,从而降低血糖,因此是患有糖尿病的人最好的食物;而萝卜硫素能刺激身休产生抗癌蛋白酵素,因此有抗癌的功效,经常食用能帮助排除人体内有害的白由基。
  3.拥有丰富的抗坏血酸是西兰花的一大特点。这不仅能促进人的生长发育,还能提高人体的免疫力,促进人体肝脏内的毒素排除,增强人的体质和抗病能力。
  4.人们在食用西兰花之前都会清洗一下.但西兰花的清洗很费事。为了去除酉兰花中残留的农药和莱虫,可以将西兰花放在盐水中浸泡,这样,不仅菜虫能从西兰花中跑出来.还能去除残留的农药。

西兰花的营养价值,西兰花的做法

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西兰花的做法
  营养丰六的青花菜,食用部分是绿色花球,其色泽翠绿、质地柔嫩、品味佳美、营养价值高,富含蛋白质、搪类、脂肪、钙、铁、磷、维生东、胡萝卜素等多种维生素和矿物质。其中,蛋白质和矿物质的含量在一甘蓝类蔬菜中居首位。
  青花菜是一种具有很高营养保健价值的绿色蔬莱,花球鲜嫩碧绿,烹调后绿色不变、清香柔嫩,适宜煮、妙、做汤、油烩、凉拌食用,还可冷冻、脱水后外销,也可做泡菜、腌菜等,是营养齐全,色、香、味齐备的高档蔬菜。
  鲜绿脆嫩的青花菜,清爽适口,已经被广大城乡消费者所认识,消费势头日益上升,栽培面积越来越大,颇受东南亚、欧美等经济发达国家的青睐。
1. 西兰花炒肉片
  原料:西兰花200克,猪瘦肉100克,胡萝卜片15克。生姜,蒜片,精盐,味精,绍酒,湿淀粉,精炼油。
  制法:
  1. 西兰花改成小朵,洗净。猪瘦肉切片,放入碗中加精盐、绍酒、味精、湿淀粉拌匀上浆。生姜去皮切片。西兰花焯水至八成熟,沥水待用。
  2. 锅上火,放油热至105℃,倒入肉片滑油,捞出。
  3. 锅复上火,留底油,下生姜片、蒜片煸香,倒入西兰花、胡萝卜片、精盐、味精,炒至入味,用湿淀粉勾芡,倒入肉片翻炒均匀,起锅装盘点缀即可。
2. 西兰花烩饭
  西兰花含有丰富的维生素C,防斑和美白的功效十分明显,其茎部的维生素C含量最高。鸡蛋含丰富蛋白质和维生素,有滋润和洁白皮肤的作用。
  1.准备西兰花100克、豆腐20克、胡萝卜20克、玉米笋30克、鸡蛋1个、米饭、盐、鸡精适量。
  2.将豆腐、胡萝卜、西兰花洗净切丁,玉米笋洗净切段。
  3.将切好的各种蔬菜放入清汤中慢慢熬5分钟,再将米饭倒入汤汁中,改成小火炖1分钟。
  4.将鸡蛋打好后,慢慢淋入烩饭中,再加入盐和鸡精,用勺子慢慢搅拌1分钟后即可。
3. 西兰花炒玉米
  番茄含有丰富的番茄素,有良好的美肤防晒作用。西兰花富含维生素C,有美白和抑制黑斑形成的作用。玉米中的胱胺酸含量丰富是食物中少有
的,也是可以阻挡紫外线的天然食品。
  1.准备西兰花1/4个、番茄2个、鲜玉米粒100克、蒜、油、盐、鸡精适量。
  2.将西兰花洗净并掰成小朵,番茄洗净切成半月状。
  3.将掰好的西兰花放入锅内焯3~5分钟。
  4.将蒜去皮洗净,切碎。

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