经典韩式辣白菜的做法

时间:2022-05-06 19:01栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

白菜如何选购:人们常常在购买白菜的时候,喜欢将外面不怎么美观的菜帮剥掉,留下干净的菜心,其实这种

1颗大白菜 100克含热量:16大卡

15g盐 100克含热量:0大卡

1/2块鲜姜

6头大蒜 100克含热量:129大卡

1/2个苹果 100克含热量:52大卡

1/2个梨 100克含热量:58大卡

辅料

10g白糖 100克含热量:383大卡

少许味精 100克含热量:268大卡

50g辣椒粉 100克含热量:314大卡

少许熟白芝麻

白菜如何选购:人们常常在购买白菜的时候,喜欢将外面不怎么美观的菜帮剥掉,留下干净的菜心,其实这种做法是不科学的。因为菜帮中维生素 C、类胡萝卜素、蛋白质和钙的含量高于菜心。另外,菜帮还能在搬运、储存的时候对菜心起到保护作用。所以购买白菜的时候,要尽量留下菜帮。以前做韩式辣白菜,总是整颗白菜去做,滋味不容易渗透,抹酱料也是技术活儿,更关键的是——不能现做现吃,总是需要在漫长一周以上的等待后,方能小心翼翼的打开盖子,品尝这让人垂涎的美味小菜。直到跟妈妈学会了做这种简单又省时的辣白菜,只需要一晚上的腌渍,第二天拌好就可以吃,鲜辣爽口,时间久了,滋味会更浓,就馒头下饭都是宝贝。

经典韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜的做法

1

白菜洗净后择去老叶子,纵向切开一分为二后,再纵切一刀,去掉根部,切片。

经典韩式辣白菜的做法的做法步骤1

2

将白菜片放在器皿中,加入盐,用手从下向上抓匀,用保鲜膜盖住器皿,放入冰箱冷藏室一夜。将白菜里渍出的水倒掉后,在通风的地方摊开,彻底沥干水分。

经典韩式辣白菜的做法的做法步骤2

3

将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。

经典韩式辣白菜的做法的做法步骤3

4

将白菜片重新放入器皿中,加入苹果、梨、鲜姜、大蒜,继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉,戴上一次性手套,上下抓匀后尝一下味道,如果淡就再加一些盐,继续抓均匀。此时的辣白菜就可以食用了,味道非常好,并且辣中有一丝甜,很下饭,放入有盖子的保鲜容器内,在冰箱冷藏内可以储存15天以上。

经典韩式辣白菜的做法的做法步骤4

注意事项
1.辣椒粉的多少根据家人嗜辣的程度酌量加减。
2.在腌渍白菜片时已经加入了盐,所以在添加调料以后要尝咸淡后再酌量加盐。
3.苹果尽量用脆一些的红苹果,太熟太面和太蔫的苹果都会影响口感,梨尽量选用白梨或者雪梨,不要用太小的香水梨。
4.苹果、梨、姜和蒜尽量切细切均匀,这样入味均匀,当然,如果很排斥姜蒜的味道,可以切大些的片放进去,吃的时候捡出来就可以,奶粉品牌,不过那样会让风味大打折扣。

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