清早营养——海参鸡汤粥

时间:2022-05-06 18:43栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

海参煮粥,怎样才好吃,首先粥要煮好,要清灵灵的,不能糊作一团,那感觉就像吃米糊。煮粥广东人最拿手

几只海参 100克含热量:78大卡

1只去皮老鸡

半杯圆米半杯

半杯糯米 100克含热量:350大卡

1朵水发冬菇

一小把玉米粒

辅料

适量葱花 100克含热量:34大卡

6-7片姜 100克含热量:80大卡

适量盐 100克含热量:0大卡

半杯料酒

海参煮粥,怎样才好吃,首先粥要煮好,买奶粉,要清灵灵的,不能糊作一团,那感觉就像吃米糊。煮粥广东人最拿手,不过有点费时间。我的方法煮出来的粥虽没有达到粥铺的水平,但至少做到鲜香爽口。就叫二次煮法,第一次先把生米煮成熟饭(比较浓的粥),第二次加入与粥同等量的高汤再煮。其次呢要将海参去腥,就是要用姜酒滚水把海参焯过。 一般来讲煮粥就用香米容易煮些,但我这海参粥是为月子妈妈准备的,因此,用圆米加些糯米,更滋补。同时在鸡汤里还放了较多的姜片,祛寒暖胃还去腥。 另外,海参不要和醋、酸味水果等一起煮,否则,口感和味道都不好。

清早营养——海参鸡汤粥

做法与步骤

1

把海参放入纯净水中泡一天。第二天换水放入锅内煮开后,离火不动放一天,取出洗净肠子,再放入锅内煮开后,离火浸泡一天,视海参泡发情况,可再换水煮开,浸泡一天。泡发后的海参如下图,注意:整个过程要使用纯净水(多伦多的用自来水就可以),所有容器要确保干净无油。

清早营养——海参鸡汤粥的做法步骤1

2

把海参切粒,烧开一锅水,放料酒和姜(可多放一些),把海参粒焯一下,捞出备用。同时准备冬菇丁、玉米和葱花。

清早营养——海参鸡汤粥的做法步骤2

3

老鸡加姜片(可多放些)熬汤,边熬边撇去浮沫,直到鸡肉煲烂鸡汤变清即可(这一步也可以用罐头清鸡汤代替)。粥需要熬两次,先把米泡一夜,后熬至熟透(煮成较浓的稀饭),加入鸡汤继续熬烂,再把海参、冬菇、玉米、葱花放入一起熬。海参出味后加盐调味即成。

清早营养——海参鸡汤粥的做法步骤3

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