剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头的家常做法[多图]

时间:2022-05-06 18:38栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

本道菜剁椒鱼头是一道非常出名的菜式,而且味道是相当的好吃,一般别人在做这道菜时会选用一些大一些的

1只400克胖鱼头 

2根香葱 100克含热量:34大卡

1大块生姜 100克含热量:80大卡

20粒野山椒

3汤匙剁椒 100克含热量:40大卡

1根香菜 100克含热量:23大卡

辅料

1/2茶匙胡椒粉 100克含热量:361大卡

1/2汤匙黄酒 100克含热量:66大卡

3汤匙花生油 

3汤匙蒸鱼豉油 100克含热量:39大卡

本道菜剁椒鱼头是一道非常出名的菜式,而且味道是相当的好吃,一般别人在做这道菜时会选用一些大一些的鱼的鱼头,当然在制作剁椒鱼头的时候可以在鱼头底部铺入生姜、白萝卜片,可以起到去异增香的效果;在将剁椒涂抹鱼头之前,要先用盐、味精将鱼头腌入底味。

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剁椒鱼头的做法

1

将鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀,然后腌10分钟。

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2

取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。

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3

取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,买奶粉,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上洗净的香菜,即可。

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