鲜猪肚的保鲜小方法

时间:2022-05-06 18:26栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

有些名菜如爆肚仁、油爆双脆等菜肴,必须使用新鲜的猪肚,才能使菜肴口味脆嫩、色泽洁白,如果选用不新鲜的猪

鲜猪

有些名菜如爆肚仁、油爆双脆等菜肴,必须使用新鲜的猪肚,才能使菜肴口味脆嫩、色泽洁白,如果选用不新鲜的猪肚,必定失去其特有的风味。但猪肚不易于保鲜,如何能够延长其保鲜时间,读者可以参考以下方法。


将鲜猪肚的肚子翻转,除去油膜,然后再翻转成原样,用盐将猪肚的粘液面擦匀,在夏季可存放在冰箱的冷藏室内,奶粉,冬季可把猪肚用塑料袋包裹放在缸内,置于阴凉、通风、避光处,可保存猪肚2个月仍鲜嫩如初。


此种方法要注意盐的使用量,必须500克猪肚用盐100克,盐量少达不到防腐目的,超量使用会使猪肚失去特有的脆嫩性。

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