蕨菜炒腊肉的做法,蕨菜炒腊肉怎么做好吃(图文)

时间:2022-05-06 18:19栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾

1块500克腊肉 100克含热量:498大卡

300克蕨菜 100克含热量:34大卡

3根青椒 100克含热量:27大卡

6根小红椒

2根青蒜苗

辅料

1汤匙豆瓣酱 100克含热量:181大卡

1汤匙蚝油 100克含热量:51大卡

1茶匙糖 100克含热量:387大卡

少许味精 100克含热量:268大卡

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。蕨菜营养丰富, 一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

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做法与步骤

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1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟,然后捞出浸入凉水中,待其放凉后捞出切掉根部较老的部分,再切成约4厘米长的段备用
2、把腊肉表面的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟,捞出待凉后切薄片

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2

3、青椒、红椒和青蒜苗全部洗净后斜切片
4、炒锅内倒入适量油烧至7成热,奶粉品牌,然后放入腊肉片中火翻炒至肥肉透明,肉片微微卷曲,然后将腊肉推至一边,倒入四川豆瓣酱炒香,然后与腊肉炒匀

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3

5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒,炒匀后倒入蕨菜
6、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可

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注意事项
1、因为腊肉很咸很硬,所以在烹饪前需要用水煮一煮,这样口感更好
2、腊肉、豆瓣酱和蚝油足以提供这道菜的咸味,所以无需额外加盐
3、这是道需要快炒的菜,所以倒入蔬菜后,炒至的时间不宜太长

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