鮟鱇鱼炖豆腐的制作方法

时间:2022-05-06 18:17栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做

适量葱姜蒜

适量干红辣椒 100克含热量:324大卡

适量八角 100克含热量:281大卡

适量黄豆酱

鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。

鮟鱇鱼炖豆腐的制作方法

做法与步骤

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1.新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净;
2.剁成大块,入开水中焯一下,去除表面粘液和腥气,变色后捞出,沥干水分;

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3.卤水豆腐切大块,入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,奶粉品牌,捞出沥干;
4.起油锅,小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角,然后下入黄豆酱炒香;

鮟鱇鱼炖豆腐的制作方法的做法步骤2

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5.下入焯好的鱼块微煎,烹入料酒和生抽;

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6.下入足够的热水,大火烧开;
7.加入焯好的豆腐,转小火慢炖;

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8.汤汁收过半,加盐调味,继续小火慢炖;
9.汤汁收到自己喜欢的程度,撒葱花出锅。

鮟鱇鱼炖豆腐的制作方法的做法步骤5

注意事项
1.鮟鱇鱼表面有一层粘液,炖制前一定要焯水,这样才能彻底去除粘液和鱼腥;
2.爆香葱姜蒜和黄豆酱时,一定要用小火,不要煳锅;
3.千滚豆腐万滚鱼,不怕你炖鱼加水多,但要用慢火炖到汤汁自然收干,这样炖出的鱼和豆腐才够味。

本文标签:豆腐鱼炖

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