香菇烧草鱼的做法

时间:2022-05-06 18:09栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等,其味甘、性温,有暖中和

1条 (约750克)鲜活草鱼

10克葱段 100克含热量:34大卡

10克姜片 100克含热量:80大卡

辅料

15克蒜 100克含热量:129大卡

5克料酒 100克含热量:50大卡

10克酱油 100克含热量:63大卡

3克精盐 100克含热量:0大卡

3克醋 100克含热量:31大卡

3克鸡精 100克含热量:268大卡

1克胡椒粉 100克含热量:361大卡

20克湿淀粉 100克含热量:73大卡

500克

1250克植物油 100克含热量:886大卡

25克熟猪油 100克含热量:886大卡

草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等,其味甘、性温,有暖中和胃、平肝祛风的功能。香菇是高蛋白、低脂肪食物,含有30多种酶和18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,还含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素,有益气补虚、健脾养胃的功能。

香菇烧草鱼的做法

做法与步骤

1

草鱼去鳞、鳃,修剪鱼尾成燕尾型。从腹部开刀,去净内脏,洗净,沥去水,在鱼身两侧均斜剞一字刀,刀距为1厘米,进口奶粉,再从鱼腹处入刀,将鱼劈成脊背相连的两片。

2

将草鱼放入容器内,加入料酒10克、精盐1克、醋涂抹均匀腌渍入味,再用湿淀粉10克抹匀上浆,下入烧至四成热的植物油中浸炸至透捞出,沥去油。

3

另将锅内放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片、蒜(拍松)炝香,下入洗净、去蒂的香菇略炒,烹入酱油和余下的料酒炒匀,加汤,下入草鱼、鸡精烧开,烧至七成熟。加入精盐,烧至熟透。将草鱼取出,放入盘内,香菇取出,围摆在草鱼的周围。锅内汤汁用大火收浓,撒入胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅浇在草鱼上即成。

本文标签:草鱼香菇

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