家庭自制干烧鲤鱼的制作方法

时间:2022-05-06 18:02栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

此菜系以鲜活鲤鱼为主要原料,佐以豆瓣酱合制而成,色泽红中透亮,鱼肉质地细嫩,咸甜带辣回甜,汁浓味

1条750克鲜活鲤鱼 100克含热量:109大卡

75克五花猪肉

75克葱 100克含热量:34大卡

40克姜蒜

辅料

1茶匙豆瓣酱 100克含热量:181大卡

1汤匙黄酒 100克含热量:66大卡

1茶匙酱油 100克含热量:63大卡

1茶匙白糖 100克含热量:383大卡

此菜系以鲜活鲤鱼为主要原料,佐以豆瓣酱合制而成,色泽红中透亮,鱼肉质地细嫩,咸甜带辣回甜,汁浓味厚,佐酒用饭均为美食。此菜用料较为讲究,尤以鲜活为佳,活鱼不炸,软烧为好,奶粉,口感细嫩,汤汁不宜过多,鱼透为宜,否则味在汤中,菜味反而淡矣。

家庭自制干烧鲤鱼的制作方法

方法与步骤

1

把鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧适当深度切花刀,猪肉切粒,葱切小节,姜蒜剥净表皮,切米粒大小。

2

锅中放入烹调油1汤匙,猪肉下锅煸炒,待其吐油,放入豆瓣酱、姜蒜,煸炒出香味,烹入黄酒、酱油,添入开水适量(没过鱼为宜)把鱼、白糖等调味品同时入锅,烧开,移至小火慢烧,待鱼烧透,取出放盘中。

3

汤汁烧开,放入葱节,旺火把汁收稠(亮油为宜)浇在鱼上即可。

本文标签:鲤鱼干烧

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