风味小吃夹肉饼

时间:2022-05-06 17:37栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

风味夹肉饼的制作关键主要有两点,一是面团要和的稍硬一些,不要像饺子面团那样绵软,而面粉和水的比例一般为

风味夹肉饼的制作关键主要有两点,一是面团要和的稍硬一些,不要像饺子面团那样绵软,国产奶粉,而面粉和水的比例一般为5碗面粉加入1碗清水。此外面团要充分揉搓均匀上劲并饧30分钟左右。二是烙制,烙制时需要先把净锅烧热,加入植物油后再放入生坯,将一面煎上颜色后轻轻翻个,继续煎另一面,注意开始的时候动作要轻,以免生坯破碎。 

夹肉饼

1.  材料

原料:中筋面粉500克,猪五花肉250克,大葱150克。

调料:姜末5克,精盐2小匙,味精1小匙,鲜汤150克,植物油200克。

2.  做法

1.把中筋面粉放容器内,加入适量清水调匀,揉搓成面团,用湿布盖严,饧30分钟。

2.大葱去根和老叶,洗净,沥去水分,切成末;猪五花肉剔去筋膜,洗净,切成黄豆大小的粒,再用刀背剁成蓉。

3.把猪肉蓉放入容器内,慢慢加入鲜汤调匀,再加入葱末、姜末、精盐、味精、少许植物油拌匀成馅料。

步骤1.jpg

4.饧好的面团分成两大块,擀成长方形大面皮,抹上馅料,分别由左至右叠成4层,将两边压紧合严成肉饼生坯。

5.平锅加入植物油烧热,下入肉饼生坯烙至两面呈黄色,继续烙2分钟至肉饼色泽金黄且熟透,出锅,切成小块,装盘上桌即可。

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