美味下酒菜——黄瓜啤酒炒鸭丝

时间:2022-05-06 16:58栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

当然我之所以称为这个菜为下酒菜,其实并非是下酒菜。它是一种用啤酒来制作的菜肴

当然我之所以称为这个菜为下酒菜,其实并非是下酒菜。它是一种用啤酒来制作的菜肴,非常的美味,所以我个人就称它为了下酒菜了。

啤酒炒鸭丝

1.  材料

鸭胸肉400克,黄瓜200克,蒜两瓣,国产奶粉,葱15克,香菜少许,麻酱两茶勺,陈醋一勺,蚝油一勺,花椒油少许,辣椒油一勺,盐适量,冰糖一小块,砂糖少许,花椒15粒,八角两个,桂皮一块,丁香4粒,香叶两片,姜少许,啤酒100毫升,白胡椒粉少许。

2.  方法

1.把鸭胸肉冷水放到锅中焯熟,焯的时候为了保证水能够放净,用牙签在鸭胸肉上扎上小眼。
    2.焯鸭胸肉的时候,取另外一个小炖锅调卤汁。锅中放水,水开后放入八角,花椒,丁香,桂皮和姜。

焯熟鸭肉

3.接着放入提味去腥的关键调料白胡椒粉。
    4.一小块冰糖提鲜滴。

加冰糖

5.放入适量的盐。
    6.卤汁调好后,把焯好的水鸭胸肉放入锅中。

加盐

7.倒入一杯的啤酒,这样卤出的鸭肉会有种特殊的香味,但是不要放多不然会有苦味。
    8.盖上盖子小火卤制40分钟,然后关火焖煮30分钟。

倒啤酒

9.麻酱放入温水稀释一下。
    10.然后放入一勺蚝油,一勺陈醋,少许花椒油,一勺辣椒油,少许白砂糖和盐调匀。

加调料

11.把黄瓜切成丝,卤好的鸭肉切成丝,葱切葱花,蒜切碎,香菜切段备用。
    12.最后把所有材料拌匀淋上新麻酱汁就做好了。

成品

本文标签:黄瓜啤酒美味酒菜炒鸭

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