北方出名的锅包肉

时间:2022-05-06 16:56栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

锅包肉对于一些朋友来说这可能是一个比较陌生的一个菜,其实这个在北方非常的出名,几乎是家家户户都会做的一

锅包肉对于一些朋友来说这可能是一个比较陌生的一个菜,其实这个在北方非常的出名,几乎是家家户户都会做的一个菜。当然在南方的话可能会比较少见,我在接触这个菜还是当然去那边读书才接触到的,后来毕业回来自己做了好久才做出来的。

锅包肉

1.  材料

猪里脊肉7两,胡萝卜25克,小葱一棵,姜15克,大蒜3瓣,香菜一棵,鸡蛋一只,淀粉6.5茶勺,糖6克,盐两克,米醋两茶勺,生抽半茶勺,清水一茶勺,植物油1000毫升(实耗40毫升)。

2.  方法

1.把里脊肉切成4毫米的大片,做锅包肉肉不能切得太薄,不然炸制以后口感会偏硬。
    2.调糊。一个鸡蛋,奶粉品牌,4茶勺半的淀粉,一茶勺水搅成比较黏稠的糊。这个量刚好是7两肉的用量。

切肉

3.胡萝卜切成丝;葱切丝,姜切丝,蒜切蒜片,香菜切成大段。这里要说一下,做锅包肉姜的量要多一些,这样味道更好。
    4.把切好的里脊肉蘸一下淀粉,这样方便挂糊。

原料切片

5.挂好糊的里脊片一片一片的放入油锅中炸制。
    6.锅包肉要过两遍油,这一次用中火炸熟捞出。千万要注意火候,这个步骤主要是为了把肉炸熟。

挂糊

7.将火调成大火,然后把刚刚炸熟的里脊片再次放入锅中炸到变成金黄捞出备用。
    8.调料汁。6克的糖,2克盐,两茶勺米醋,半茶勺生抽搅匀备用。

炸好肉片

9.锅中放油,油热后放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝。蒜片,香菜炒出香味。
    10.接着倒入之前调好的料汁,炒到汤汁变黏稠。

炒原料

11.最后放入之前炸好的里脊片炒匀就做好了。

成品

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