香辣凉拌牛肉丝

时间:2022-05-06 16:54栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

我喜欢吃牛肉,更加喜欢吃辣椒,所以很多时我会做一些青椒炒牛肉等等。

我喜欢吃牛肉,更加喜欢吃辣椒,所以很多时我会做一些青椒炒牛肉等等。今天我就创意一些,做一道凉菜肉的牛肉菜,至于味道也是非常的可口的。

香辣凉拌牛肉丝

1.  材料

牛腿肉一斤,香菜4棵。卤牛肉料:小葱一颗,姜两大片,八角一个,桂皮一块,花椒30粒左右,丁香两粒,糖两克。料油的料:香叶10片,八角5粒,桂皮一块,草果一粒,花椒少许,植物油半杯(12毫升),红油:干朝天椒30粒,植物油一杯。拌牛肉的料:白糖4克,盐4克,孜然粉两克,鸡粉两克,料油30毫升,红油60毫升,香油7毫升,干朝天椒丝。

2.  方法

1.图中的照片就是牛腿肉,牛肉成大片且有粗粗的纤维,买奶粉,这种牛肉最适合做牛肉丝。
    2.牛腿肉放入锅中,加入没过牛肉的冷水,放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,丁香,糖开水,水开转小火炖煮20分钟。

牛腿肉处理好

3.将煮熟的牛肉晾至冷却。
    4.把牛肉撕成细丝,撕得越细越好。

撕牛肉

5.将撕好的牛肉丝平摊开晾6个小时。
    6.6个小时牛肉丝就微微变干,这样处理后牛肉丝的口感最好。

晾牛肉

7.制作料油,半杯油,放入10片香叶,5粒八角,草果一颗,花椒30粒左右,桂皮一块。用最小火慢慢煮香。
    8.等到里面的五香料炸到微焦。就可以关火了,把五香料捞出,留油备用。

炸五香料

9.干朝天椒用剪刀剪成细丝。
    10.锅中放入一杯油,放入干朝天椒丝慢慢煮制。

剪朝天椒

11.煮到辣椒丝微焦,将干辣椒捞出备用,红油也备用。
    12.香菜洗净切成大段备用。

步骤6

13.把晾干的牛肉丝,炸好的干辣椒丝,香菜放到一起,然后加入糖,盐,香油,料油,红油,鸡粉,孜然粉。
    14.将以以所有料拌匀,凉拌香辣牛肉丝就做好了。

成品

本文标签:凉拌香辣牛肉

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