年年有鱼——清蒸鲈鱼

时间:2022-05-06 16:52栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

本道菜成品鱼肉嫩鲜,汤汁味道醇香爽口,成菜淡雅,是一道难得的美味菜,可以在过年时做像征着年年有鱼

一条 (750克)鲈鱼 100克含热量:91大卡

10克熟火腿

15克水发香菇

250克上汤

辅料

10克大葱 100克含热量:34大卡

5克生姜 100克含热量:80大卡

0.5克胡椒粉 100克含热量:361大卡

0.5克味精 100克含热量:268大卡

5克精盐 100克含热量:0大卡

5克芝麻油 100克含热量:886大卡

10克绍酒

10克湿淀粉 100克含热量:73大卡

100克熟猪油 100克含热量:886大卡

5克香菜 100克含热量:23大卡

本道菜成品鱼肉嫩鲜,汤汁味道醇香爽口,成菜淡雅,是一道难得的美味菜,可以在过年时做像征着年年有鱼。

年年有鱼——清蒸鲈鱼

做法与步骤

1

用宰杀鲜鱼的方法去鳞、去鳃和内脏,洗净后用!几净软布吸于鱼身水分,用精盐和绍酒将鱼里外擦抹一遍待用。

2

火腿、水香菇切成片,葱切长条,姜切姜花片。把葱条横放在长形盘 子里,两根相距约 10厘米,买奶粉,把鱼放在葱上,再依次放上香菇、火腿和姜花片,淋上熟猪油在鱼身上,上蒸笼用大火蒸约巧分钟,鱼熟时取出,灌去原汁,去掉葱条,把鱼转放在鱼盘中。

3

炒锅置火上,烧热后下猪油35克,烧至六成热 (约132度)时淋在鱼身上,将炒锅再置火上,烹绍酒,加上汤、味精、胡椒粉、精盐,用湿淀粉调稀勾芡,最后加芝麻油和少量熟猪油推匀,淋鱼身上,上桌前把消毒的香菜放在鱼的尾部即成。

本文标签:清蒸鲈鱼年年

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