创新牛肉之凉拌牛肉

时间:2022-05-06 16:50栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

这是一个凉拌的菜,虽然说是凉拌的,但是肯定是先经过煮一次后

这是一个凉拌的菜,虽然说是凉拌的,但是肯定是先经过煮一次后,再放于一边凉干的,并不是生的,所以味道自然是相当的美味的哦。

凉拌牛肉

1.  材料

原料:牛肉1500克。

调料:葱段50克,买奶粉,姜片30克,葱花10克,酱油、甜面酱各2小匙,生抽、辣椒油各1小匙,香油1/2小匙。。

2.  做法

1.将牛肉去筋膜,洗净,切成大块,再放入沸水锅中煮开,撇去浮沫。

2.然后加入葱段、姜片、酱油,转小火焖煮3小时至熟,捞出晾凉,横着肉纹切成薄片,装入盘中。

3.将生抽、香油、甜面酱、辣椒油放入小碗中调匀,浇在牛肉上,再撒上葱花即可。

3.  提示

需要注意的是:我们在切好的牛肉片中加入小苏打进行腌渍,其目的是使牛肉软嫩,但不宜放的过多,否则不仅大量破坏营养素,而且成品有碱味。在切牛肉时需要注意,牛肉的纤维组织比猪肉粗,有时还含有一些结缔组织,应先横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅牛肉不能很好入味,还嚼不烂。

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