简易家庭版馕包大盘鸡

时间:2022-05-06 16:50栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

记得上大学的时候,在街边第一次看到现烤的馕饼,那一个个大圆饼刚出炉的香气就勾起我的食欲,当时就毫不犹豫

记得上大学的时候,在街边第一次看到现烤的馕饼,那一个个大圆饼刚出炉的香气就勾起我的食欲,当时就毫不犹豫的买了一个,刚咬了一口就接着想咬第二口,越吃越觉得香。在餐厅里,大盘鸡是常被顾客点到的特色菜,鸡肉嫩好吃,土豆也入味。今天就尝试做了大盘鸡,是用馕饼来垫底的。

简易家庭版馕包大盘鸡

1.  材料

大盘鸡的主料:三黄鸡、土豆、青椒、洋葱、啤酒一罐

调料:干红辣椒、花椒、八角、姜、葱、蒜、生抽、盐、好味菜的必备法宝:郫县豆瓣酱

2.  做法

1. 鸡肉切块,土豆削皮滚刀块,青椒切块,洋葱切块 ,姜切片,葱切段,蒜剥好。

2. 锅里烧水,水开之后放姜片,料酒,几粒花椒,鸡肉,煮滚后捞出。

3. 另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香 ,嗜辣的多放些剪开的干辣椒。

4. 放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火翻炒。

简易家庭版馕包大盘鸡

5. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些生抽,再翻炒。

6. 倒啤酒要没过鸡肉(我用了一罐半),大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

7. 炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末翻炒,加盐调味。

8. 馕切开铺在盘子上,然后把鸡块连带汤汁一起倒在上面,开吃。

简易家庭版馕包大盘鸡


简易家庭版馕包大盘鸡

3.  烤馕做法1.  材料

中筋粉:300g,奶粉10克,水:112g,蛋:50g,糖:10g,盐:6g,金燕酵母:3.5g玉米油/橄榄油:30g,撒面香料:披萨草碎,干罗勒碎,孜然粉,椒盐粉 都一小撮撮,芝麻适量撒面,洋葱粒可选。

2.  做法 

1、粉类 水 油 糖 盐 酵母混合,用手揉光。借助面包机揉面,液体油蛋打底,入盐糖,倒入面粉,加入酵母,一个和面程序即可。

2、盖上盖子或保鲜膜,室温发酵至戳洞不回缩不塌陷。

3、取除面团稍微排气分成两份,稍微整园,盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、擀面杖稍微擀开,用手掌按压中间摊开,整形至周边厚中间薄的圆饼子。

5、面饼平移到烤盘中,表面刷水,撒孜然粉盐各种香料等。

6、按个人喜好撒芝麻 或不撒,静置15分钟。

7、待表面稍微干燥,国产奶粉,戳洞洞,一定要戳透,否则烤时中间会鼓起,跟披萨面饼一个做法(可使用叉子代替戳洞)。

8、放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烤12-15分钟,上色满意后出炉,即可食用。

简易家庭版馕包大盘鸡


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