祝寿美食——芦笋炒牛柳

时间:2022-05-06 16:50栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

这是一个很家常的普通菜,但是它却是可以用来为人贺寿的一个传统菜。

这是一个很家常的普通菜,但是它却是可以用来为人贺寿的一个传统菜。

芦笋炒牛柳

1.  材料

原料:芦笋、牛里脊肉、红椒。

调料:姜葱汁、料酒、白糖、蚝油、苏打、精盐、味精、淀粉、色拉油。

2.  做法

1. 牛里脊肉去除筋膜,切成条状,用姜葱汁、料酒、白糖、蚝油、苏打、精盐、水、干淀粉腌渍上浆备用;芦笋、红椒分别洗净,切成条备用。

2. 炒锅上火,放入油烧热,将牛柳入油锅中过油至熟,捞出沥干油。

3. 锅中留适量底油,放入芦笋、红椒煸炒,用精盐、味精调味,再放入过油成熟的牛柳,用水淀粉勾芡即可。特点:色泽和谐,鲜脆滑嫩。

3.  提示

1. 切牛肉时要顶着牛肉的纹路切,奶粉排行榜,因牛肉纤维较老,这样切牛肉炒出的菜,肉较嫩。

2. 浆制牛肉放苏打会使牛肉更嫩,但苏打会破坏牛肉里的维生素,为了保持维生素不受损失,浆制牛肉时可以不放苏打。

3. 浆制牛肉时,一定要先放精盐搅上劲,再放其余调料和水,并且每加一次水都要搅上劲,否则水会渗出,影响牛肉的嫩度。

本文标签:芦笋美食牛柳祝寿

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