精心制作香菇炖腊肉

时间:2022-05-06 16:50栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

这是一道也是很传统风味名菜之一。而且香菇炖腊肉是以腊肉和通江香菇为主料,然后再经过炖煮而成

这是一道也是很传统风味名菜之一。而且香菇炖腊肉是以腊肉和通江香菇为主料,然后再经过炖煮而成,腊肉的原香味配上香菇的野香味而相得益彰。一般当地人在每年小寒过后,家家户户都开始杀年猪,将所杀年猪加工成块,用盐浸泡一个月左右,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成腊肉,这种腊肉香味可口,而且保存一两年不腐烂。此外当地民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米等加工制成血丸,作为待客的风味菜肴。

香菇炖腊肉

1.  材料

原料:鲜香菇400克,腊肉150克,香葱15克。

调料:精盐适量。

2.  做法

1.鲜香菇放在盆内,加入清水调匀,再放入少许精盐拌匀,浸泡20分钟,捞出香菇,去掉菌蒂,切成小块,再换清水洗净。

2.把腊肉用热水漂洗一遍,擦净水分,切成小块;香葱洗净,切成小段。

3.净收拾好的香菇块、腊肉块同时放入高压锅内,奶粉,加入清水至2/3处。

4.盖上高压锅盖,置火上,用中火炖约25分钟,揭开锅盖,加入精盐调好口味,出锅放在大碗内,撒上香葱段即可。

本文标签:香菇腊肉制作精心

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