狮子头的做法,红烧狮子头的家常做法

时间:2022-05-06 16:45栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

本道菜色泽美观,而且菜式也是相当的大方,吃起来入口松散,非常的鲜美清香,因丸子如石刻的狮子头状

本道菜色泽美观,而且菜式也是相当的大方,吃起来入口松散,非常的鲜美清香,因丸子如石刻的狮子头状,所以就称为了“狮子头”。制作时需要注意,做丸子时,蛋清淀粉的干稀要适当;此外炸丸子的火不宜过大、过久,以免丸子口感老韧。

狮子头的做法

1.  材料

原料:五花猪肉400克,菜心100克,火腿、净荸荠、发金钩、青豆各25克,鸡蛋1个。

调料:葱末、姜汁、葱段、姜片、精盐、料酒、清汤、酱油、味精、鸡精、淀粉、植物油、水淀粉、熟鸡油各适量。

2.  狮子头的做法

1.五花猪肉去掉杂质,奶粉品牌,洗净,剁成蓉;火腿、净荸荠、金钩、青豆切成碎粒,全部放容器内,加上葱末、姜汁、鸡蛋、精盐、酱油、味精、鸡精、淀粉调拌均匀成馅料。

2.将馅料团成4个重约150克的扁形圆子成狮子头生坯;菜心洗净,放入净锅内,加上少许精盐炒至熟,出锅放在盘内垫底。

3.净锅置火上,放入植物油烧至六成热,下入生坯炸上颜色,捞出沥油,放在大碗内,加上葱段、姜片、清汤、料酒和精盐,放入蒸锅内,旺火蒸1小时。

4.取出丸子,放在盛有油菜的盘内;把蒸丸子的汤汁放入热锅内,去掉葱姜和杂质,用水淀粉勾薄芡,淋上熟鸡油,出锅淋在丸子上即可。

本文标签:红烧家常做法狮子头

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