令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

时间:2022-05-06 16:44栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

想吃柠檬鸭好久了,每次看到柠檬鸭就像流口水,迫不及待的拿筷子去夹一块放在嘴巴里。今晚有空得闲,就自己下

想吃柠檬鸭好久了,每次看到柠檬鸭就像流口水,迫不及待的拿筷子去夹一块放在嘴巴里。今晚有空得闲,就自己下厨做了一碗令人食欲大增的酸辣柠檬鸭,我做的柠檬鸭是由腌制的酸柠檬、酸姜、酸泡椒等烧制而成,为了使口感更好和吃起来不腻,我还加点啤酒去炖。炖出来时味道极香,广闻着就能令人食欲大增,吃起来味道好极了,齿间带着淡淡的柠檬特有的香酸味。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

1.  材料

主材:鸭子

配料:酸柠檬、泡姜、泡辣椒、藠头、葱、蒜

调味料:盐、料酒、酱油、啤酒

2.  做法

1.柠檬冲洗干净,用盐仔细搓洗表面,再次冲洗干净后用厨房纸吸干水分。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

2.洗净的柠檬装入无油无水的玻璃瓶中,一层柠檬一层盐码放,盖瓶盖后放在有阳光的地方晒三到五天(冬天适当延长时间),然后放冰箱冷藏保存,时间越长味道越好。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

3.取数块咸柠檬和少量汤汁,奶粉,准备好泡姜、泡辣椒、葱、姜、花椒和藠头(未拍)。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

4.鸭子洗净斩块,炒锅加少量油,油热后放入鸭子大火爆干水分后转小火煸炒出油,加入一小把花椒爆出香味,怕吃到花椒的可以在爆香后捞出不要。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

5、加入泡椒、泡姜、藠头、葱和蒜爆香后翻炒均匀,加入适量料酒翻炒至酒气挥发。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

6、加入少量酱油上色,加入少许柠檬盐水,加啤酒至没过鸭子的一半。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

7、加入开水至没过鸭子,大火煮开后转小火煮约45分钟,打开加入酸柠檬块,小火焖10分钟大火收汁即可。

令人食欲大增的酸辣柠檬鸭

3.  提示

1、柠檬最好选用绿色的土柠檬,不过土柠檬不好找我就用超市买的柠檬代替了。

2、腌柠檬可以不用切整个腌,我因为心急切开来腌的。

3、加入的配料都是咸酸的,因此要控制盐量,不宜过咸。

4、酸柠檬要去籽后最后再放,防止煮出苦味和柠檬的清香挥发。

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