辣子鸡翅(图文)

时间:2022-05-06 16:41栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

对于烹制鸡翅方法多样,而如果用干烧技法即可以使鸡翅鲜嫩,又十分入味,广受人们的喜爱。

对于烹制鸡翅方法多样,而如果用干烧技法即可以使鸡翅鲜嫩,又十分入味,广受人们的喜爱。制作时要掌握好汤汁的用量,干烧时加入的汤汁如果过多,烧制的原料已经熟了,而锅中还有很多汤汁,这时如继续烧干会将原料烧烂;如果汤汁过少,原料还未成熟时,锅中的汤汁就已经干了,如果再加汤汁会使原料难以入味。

辣子鸡翅

1.  材料

主料:鸡翅400克,干红辣椒50克。

辅料:葱花15克,姜丝10克,花椒5克,精盐、鸡精、味精、白糖各1小匙,陈醋1/2小匙,植物油4大匙。

2.  做法

1.鸡翅取鸡翅中,去掉表面的绒毛和杂质,放在碗内,加上料酒、精盐拌匀,腌渍10分钟。

2.取出鸡翅,在鸡翅表面剞上浅花刀(便于入味);干红辣椒切成小段。

3.净锅置火上,买奶粉,放入清水烧沸,倒入鸡翅中焯烫至变色,捞出沥水。

4.把精盐、鸡精、味精、白糖、陈醋放在小碗内调匀成味汁。

5.净锅置火上,放入植物油烧至六成热,下入干红辣椒段炒出香辣味。

6.倒入鸡翅中,加入花椒、葱花、姜丝,继续煸炒均匀至鸡翅熟香,烹入调好的味汁,快速翻炒均匀,出锅装盘即成。

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