油脂超多的烧蒸扣肉

时间:2022-05-06 16:40栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

扣肉油多,不宜多吃哦,特别是对于那些不想长胖的人来说,少吃一些肉哦。

扣肉油多,不宜多吃哦,特别是对于那些不想长胖的人来说,少吃一些肉哦。

烧蒸扣肉

1.  材料

主料:带皮猪五花肉500克。

辅料:葱段、姜片、花椒、八角、精盐、味精各少许,白糖、冰糖、糖色各1小匙,料酒、酱油各2大匙,淀粉适量,植物油1000克(约耗25克)。

2.  准备

1.带皮猪五花肉刮洗干净,放入清水锅中焯烫一下,捞出冲净。

2.锅中加水烧沸,放入五花肉,用小火煮至八分熟,捞出沥水,在皮面上抹匀糖色上色,奶粉,晾凉。

3.  做法

1.锅中加入植物油烧至八成热,放入五花肉块炸至金黄色,捞出沥油。

2.将肉块切成片,皮面朝下码入碗中,加入料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱、姜、花椒、八角。

3.滗入少许煮肉的原汤,上屉用旺火蒸约45分钟至熟烂,取出。

4.拣去葱段、姜片、花椒、八角不用,滗出原汤,肉片翻扣入盘中。

5.锅中倒入蒸扣肉的原汤烧沸,加入味精,撇去浮沫,用水淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。

本文标签:扣肉油脂

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