精品炖菜之枸杞黄焖鸡

时间:2022-05-06 16:40栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

油菜是寒性蔬菜,能够清热解毒、消炎止痘。油菜富含大量植物纤维,能够起到宽肠通便的作用

油菜是寒性蔬菜,能够清热解毒、消炎止痘。油菜富含大量植物纤维,能够起到宽肠通便的作用,适用于便秘人群,但儿童不宜多吃。由于隔夜做熟的油菜含有亚硝酸盐。所以隔夜的油菜不能食用。

枸杞黄焖鸡

1.  材料

主料:三黄鸡一只约1000克,枸杞20克,油菜适量。

辅料:八角5克,酱油10克,精盐10克,湿淀粉25克,料酒20克,进口奶粉,花生油150克。

2.  做法

1.三黄鸡剁成鸡块,洗干净后在凉水中泡半小时。

2.锅中倒入60-80℃温水,焯一下鸡。

3.焯好的鸡捞出,倒入之前泡了半小时的血水。再次开锅后,撇去浮沫。鸡汤备用。

4.锅中倒入底油,煸炒八角。

5.倒入鸡块、料酒、酱油快速翻炒约5分钟。

6.再次倒入酱油、少许鸡汤翻炒片刻,放上枸杞、倒入鸡汤焖15分钟。

7.收干汤汁后,加入油菜翻炒。最后用高汤与淀粉调和勾芡,浇在鸡上。

3.  提示

这道菜将鸡泡去血水很关键,是传统的调高汤。焖制时要用小火,达到熟烂的要求。勾芡时不宜过稠。

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