葱香酱鸡腿

时间:2022-05-06 16:39栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

在酱制鸡腿时需要先用旺火将酱汤煮沸,捞出杂质和浮沫,放入鸡腿后再转中小火煮熟

在酱制鸡腿时需要先用旺火将酱汤煮沸,捞出杂质和浮沫,放入鸡腿后再转中小火煮熟,不要立即捞出鸡腿,需要把鸡腿浸泡在原汁内入味。

酱鸡腿

1.  材料

主料:鸡腿1只。

辅料:大葱25克,姜1块,小茴香5克,八角2粒,陈皮、草果、香叶各3克,肉蔻1克,精盐、味精各1小匙,白糖2小匙,酱油2大匙,老汤1000克。

2.  做法

1.大葱去根、洗净,切段;姜块去皮、拍松,放入纱布袋中。再放入小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶包裹好成香料包。锅置火上,放入白糖及少许清水,用小火熬至暗红色。再加入500克清水烧沸,出锅倒在容器内晾凉成糖色。

2.鸡腿去掉绒毛和杂质,放入清水中浸泡并洗净,捞出沥水。锅中加入清水烧沸,放入鸡腿焯烫出血水,捞出冲净。

3.锅置火上,添入老汤,放入香料包烧沸,撇去浮沫和杂质。加入炒好的糖色、酱油、精盐、味精煮沸,制成酱汤。

4.捞出酱好的鸡腿,晾凉后剁成条块,奶粉排行榜,码放在盘内即可。放入鸡腿,用小火酱煮约15分钟至熟,再关火焖制15分钟。

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