鲜嫩无涩味的油焖茭白

时间:2022-05-06 16:39栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

对于茭白,如果你做得足够嫩的话,吃起来的效果是会比竹笋鲜嫩的,而且丝毫没有涩味,只有那种蔬菜本身的鲜味

对于茭白,如果你做得足够嫩的话,吃起来的效果是会比竹笋鲜嫩的,而且丝毫没有涩味,只有那种蔬菜本身的鲜味以及微微的回甘。本道菜浓油赤酱,是一个典型的本帮菜风格,用来搭配这道茭白,绝对让你吃起来就停不下来了。

油焖茭白

1.  材料

茭白250g,白芝麻3g,红烧酱油1汤匙,鲜味酱油1茶匙,油适量。

2.  做法

1.茭白洗净后,去皮切成滚刀块,然后放入沸水中焯烫一下。水沸之后下锅,等到再沸的时候捞出沥干水分,这期间一直用大火烧制。

2.炒锅中放油烧热,油可以多放一些,烧出来会比较好吃。将茭白放入煸炒一下,炒到每一根茭白上都裹上一层油的时候,奶粉品牌,将鲜味酱油、红烧酱油放入,加入约150ml 清水,大火煮开。

3.为了更快地让其滚沸,可以把锅盖盖上,听到“咕嘟”声之后,掀开锅盖改中小火,焖煮到汤汁收浓即可。这时候被茭白吸收的油会重新析出,若不喜欢油腻可以将其滤出。装盘以后,撒入白芝麻即可。

3.  提示

茭白如果不够鲜嫩,可能会在下咽之后返回一股涩味,所以在烧制之前,要把茭白在沸水里焯烫,并且要焯透才可以。

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