蒜香羊排的制作方法[图]

时间:2022-05-06 16:39栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

对于这么一道菜,用时方面比较会比较久一些,因此做这道菜时需要格外的耐心才行。

对于这么一道菜,用时方面比较会比较久一些,因此做这道菜时需要格外的耐心才行。注意在腌制的时候,就被它的香气把自己的口水逗出来,因此时间久一些

也是值得的。

蒜香羊排

1.  材料

主料:羊肋排500g,土豆120g,大蒜5瓣。

辅料:生抽2茶匙,海盐1茶匙,料酒1汤匙,鸡粉1/2茶匙,洋葱50g,香菜25g,姜10g,香葱15g,花椒8g,孜然粒、辣椒粉各1茶匙,现磨黑胡椒碎1/2茶匙。

2.  做法

1.羊排在清水中泡净血水后冲洗干净;大蒜拍松、去皮;土豆去皮、洗净,切成小块;洋葱洗净,切成细丝备用。将洗净的羊排用刀尖在上面戳几个约筷子粗细的洞,密度不用很大。

2.将花椒在案板上用擀面杖略微擀一下,不用很碎,奶粉,压散就可以。将花椒和海盐一起放在锅里,中小火加热炒匀,过一会儿你会闻到椒香味,这时候将其盛出抹在羊肋排上,先腌制1小时。

3.然后将洋葱、香菜、姜、蒜全部洗净切成碎末,用料酒、鸡粉、生抽将羊排抹匀,均匀地撒上洋葱、香菜、姜末、蒜末,将羊排放入密封容器中密封,放入冰箱中冷藏腌制一夜。

4.取出腌好的羊排,将其轻轻拍打使其略松弛后,撒入孜然粒、辣椒粉和现磨黑胡椒碎,再次腌制2小时左右。

5.烤箱预热至190℃,用锡箔纸将羊排、土豆包好放入烤盘中烤制40分钟,然后取出,去掉锡箔纸后,再次放入烤箱,提升温度至210℃,再次烤制30分钟左右(中间取出翻面)即可。

3.  提示

因为羊肉有一股膻味,所以一般来讲,羊肉的腌制时间都比别的肉要长一些,而且香辛料用得更多,用于中和它的腥膻味。由于这道菜使用的腌料大多是带有香辛味道的食材而非调味料,所以腌制的时间也会相对长一些。

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