口水鸡,口水鸡的做法[图]

时间:2022-05-06 16:38栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

将鸡斩件时动作要快,以免鸡皮脱落,镇凉是为了使肉质爽滑,干辣椒段炒好后压碎

将鸡斩件时动作要快,以免鸡皮脱落,镇凉是为了使肉质爽滑,干辣椒段炒好后压碎,手要作保护,否则辣气不易清除。

口水鸡

1.  材料

主料:当年土鸡1只。

辅料:净莴笋100克、熟去皮碎花生30克、炒熟芝麻15克、花椒粒5克、干椒段20克,葱花、姜片、蒜蓉、八角各适量、味精、白糖、调味酱油、花椒油各适量。

2.  做法

1. 将土鸡宰杀洗净,泡去血污,冷水下锅,开锅调小火,下八角、姜片。莴笋切条待用。

2. 净锅无油,将熟芝麻焙香,干辣椒段炒至煳香,花椒粒焙香后用刀压碎,蒜蓉用香油略炒,取碗,将蒜蓉、调味酱油、味精、白糖、花椒粒、花椒油、碎花生、干辣椒、芝麻搅匀,兑成料汁待用。

3. 鸡煮微烂,捞起,迅速用冷水镇凉,将莴笋条垫于盘底,鸡斩成条状摆放盘内,倒上料汁撒葱花即可。

奶粉排行榜

本文标签:做法口水口水鸡

上一篇:发财猪手

下一篇:海带玉米排骨汤