醋熘草鱼丁(图文)

时间:2022-05-06 16:38栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

在您做草鱼丁挂蛋清糊时动作要轻,且要挂均匀,否则炸制时鱼肉会炸焦。

在您做草鱼丁挂蛋清糊时动作要轻,且要挂均匀,否则炸制时鱼肉会炸焦。本道菜的成品菜:菜品咸鲜微酸,软嫩滑爽。

醋熘草鱼丁

1.  材料

主料:草鱼肉250克,茭白50克,鸡蛋清1个,泡红辣椒15克。

辅料:熟猪油、姜末、蒜末、葱花、酱油、醋、白糖、盐、湿淀粉适量。

2.  做法

1.将草鱼肉切成2厘米的方丁;茭白切成2厘米见方的丁;泡红辣椒切成碎末;鸡蛋清加入淀粉、盐调匀成为蛋清糊;另用一碗,放入酱油、醋、白糖、葱花、湿淀粉、盐调成芡汁。

2.锅下入熟猪油烧至150℃,将鱼丁挂匀蛋清糊投入油锅,滑散炸至鱼肉呈浅黄色、七八成熟时捞出;原锅留底油烧至150℃,下泡红辣椒末,炒出香辣味放姜末、蒜末炒出香味,然后下茭白丁,奶粉,煸炒几下后倒入芡汁,见汁转浓稠时,再放入鱼丁颠翻均匀 即成。

本文标签:草鱼醋熘

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