土豆烧排骨的做法,土豆烧排骨怎么做

时间:2022-05-06 16:37栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

土豆和排骨用这种食做出来的菜可以有很种,而且可以说它们是一种经典搭配,有许多人都是从小就很熟悉这道菜了

土豆和排骨用这种食做出来的菜可以有很种,而且可以说它们是一种经典搭配,有许多人都是从小就很熟悉这道菜了。现在再吃,那种感觉依旧是百吃不厌,一碗饭加上这么一盘土豆烧排骨,暖暖的,而且香喷喷的。

土豆烧排骨

1.  材料

主料:猪排骨300g,土豆200g。

辅料:冰糖25g,盐1/2茶匙,老抽2茶匙,生抽2茶匙,葱段、姜片、蒜片各10g,买奶粉,八角1颗,草果2颗,花椒5g,干红辣椒3根,葱花 适量,油2汤匙。

2.  做法

1.将排骨切成小段后,冲洗干净,放入锅中,倒入清水和料酒,大火煮开,撇去浮沫。土豆去皮洗净,切成小块。

2.锅中放入油,小火加热,待其稍稍有一些温度的时候将冰糖捣碎放入,小火慢热将冰糖热熔。待冰糖变成浅棕色之后,迅速放入排骨,裹匀糖色。

3.将排骨盛出,放入葱段、姜片、蒜片、八角、草果、花椒和干红辣椒,爆出香味后放入排骨一起翻炒均匀。

4.加入约400ml清水,然后放入土豆,如果喜欢吃硬一点的土豆,可以在出锅前15分钟放入。加入盐、老抽、生抽,大火煮开后转中火将汤汁收浓,撒入葱花即可。

3.  提示

许多炖菜都需要用到炒糖色,炒糖色的方法基本是用少许的油,一般1汤匙就差不多,然后将冰糖敲碎后放入,小火慢慢热融。看到糖开始溶化并逐渐变成棕色的时候,开始用铲子搅拌,待糖完全变成液体的时候立刻放入食材。

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