红烧酱牛腱

时间:2022-05-06 16:36栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

牛腱子肉就是牛的前后腿肉。前腿肉包括前胸和前腱子的上部,其外面包着一层坚硬的筋膜,里面筋肉相连。

牛腱子肉就是牛的前后腿肉。前腿肉包括前胸和前腱子的上部,买奶粉,其外面包着一层坚硬的筋膜,里面筋肉相连。后牛腿肉位于牛腩和牛臀部的下方,质量比前牛腿肉好。

红烧酱牛腱

1.  材料

  主料:牛腱子肉750克。

辅料:精盐2小匙,味精1小匙,白糖、绍酒、酱油各5小匙,酱料包1个(葱2棵,姜1块,八角2粒,陈皮、香叶各3克)。

2.  做法

1.锅置火上烧热,放入白糖及少许清水,用小火熬至暗红色。再加入500克清水煮沸,出锅倒入碗中晾凉成糖色。

2.净锅置火上,加入适量清水,放入酱料包,倒入糖色烧沸。再加入酱油、精盐、味精、绍酒煮沸,制成酱汤。

3.牛腱子肉去除筋膜,洗净,切成大块。放入清水锅内煮沸,焯烫一下以去除血水,捞出沥干。

4.汤锅置火上,加入酱汤,放入牛腱子肉,用小火酱约1小时。关火后焖制35分钟至牛腱子熟烂,捞出晾凉。锅内汤汁凉透后放入牛腱子肉浸泡入味,现吃现切即可。

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