青椒玉米炒牛肉

时间:2022-05-06 16:36栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

在烹制以青椒为主料的菜时,为了保持青椒的口感脆嫩,一定要用急火速炒,使青椒在短时间、高温下先挂匀油,再

在烹制以青椒为主料的菜时,为了保持青椒的口感脆嫩,一定要用急火速炒,使青椒在短时间、高温下先挂匀油,再调味快速出锅,这样既保持青椒的口感又不会变色。要注意烹制青椒不能加酱油,否则就会使菜色变暗,失去清香味。

青椒玉米炒牛肉

1.  材料

主料:牛里脊肉250克,玉米粒60克,青椒50克。

辅料:姜片10克,精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙,白糖、料酒各1小匙,水淀粉适量,植物油4大匙。

2.  做法

1.牛里脊肉洗净,先切成小条,再切成粒,加入少许精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、胡椒粉、料酒码味上浆;青椒去蒂,去籽,洗净,沥水,切成小片。

2.锅加清水烧沸,放入玉米粒和青椒丁焯烫片刻,捞出沥水。

3.锅置火上,加油烧热,奶粉品牌,下入姜片炸出香味,放入牛肉粒爆炒至变色,放入青椒片、玉米粒,用旺火翻炒均匀。

4.加入精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、白糖炒至浓稠,用水淀粉勾薄芡,淋入少许明油,出锅装盘即成。

3.  提示

买青椒时要挑选形态丰满,表皮有光泽、无伤痕、无皱缩、无虫蛀的。

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