口感香酥炸鸡翅

时间:2022-05-06 16:36栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

制作此菜时所选鸡翅的表皮要有光泽、微干、不黏手,肉质肥厚并富有弹性,有新鲜鸡肉特有的气味。

制作此菜时所选鸡翅的表皮要有光泽、微干、不黏手,肉质肥厚并富有弹性,有新鲜鸡肉特有的气味。面包糠可从市场上买现成的,也可以用面包或馒头切碎。

香酥炸鸡翅

1.  材料

主料:鸡翅中段8只、面粉50克,鸡蛋2个,面包糠125克。

辅料:香辣酱15克,酱油10克,奶粉,葱丝、姜丝各5克,精盐、味精各2克,白糖1.5克,五香粉、嫩肉粉各1克,植物油750克。

2.  做法

1.鸡翅洗净,搌干水分,在内侧划上“工”字刀,表面划上让指刀,加入全部调料(不加植物油)拌匀腌透入味。

2.鸡蛋磕入盘内搅散。面粉、面包糠分别铺在两个盘内。

3.入味的鸡翅去掉葱丝、姜丝,放在面粉内蘸匀,再挂匀鸡蛋液,放在面包糠内裹匀,下入五成热油中用中小火炸透至熟,呈金黄色捞出,装入盘内即成。

3.  提示

制作此菜除用香辣酱给鸡翅入味外,还可以用咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、红酒等调味。也可以简单入味,成菜后配辣酱、番茄沙司、辣酱油等佐食。

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