叉烧肉炒苦瓜

时间:2022-05-06 16:35栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

苦瓜焯一下可去掉一些苦味,或将其切成片后放入清水中泡5分钟也有去苦作用。

叉烧肉炒苦瓜

1.  材料

主料:叉烧肉100克,苦瓜200克。

辅料:葱末、姜末、干红辣椒各5克,料酒、盐、白糖各3克,味精少许。

2.  做法

1.叉烧肉切成和苦瓜一样大小的片;苦瓜洗净切开,挖瓤切成片,放入开水中焯一下,捞出过凉水;干红辣椒切成丝。

2.锅置火上,放油烧热,投入葱末、姜末爆香,再放入叉烧肉片翻炒一下,至析出少量红油后加入苦瓜片、干红辣椒丝及料酒、盐、白糖、味精炒匀即可。

3.  提示

1.苦瓜焯一下可去掉一些苦味,或将其切成片后放入清水中泡5分钟也有去苦作用。

2.制作此菜最好使用肥肉比例相对较大的叉烧肉,国产奶粉,炒制时用小火,慢慢地逼出叉烧肉的香味和甜味,使其和苦瓜的苦味中和。

本文标签:苦瓜烧肉

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