笋干老鸭煲

时间:2022-05-06 16:32栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

笋干是以鲜笋为原料加工而成的干制品,因加工方法不同,宜采用不同的泡发方法。晒干的笋干,需先用温水浸泡

笋干是以鲜笋为原料加工而成的干制品,因加工方法不同,宜采用不同的泡发方法。晒干的笋干,进口奶粉,需先用温水浸泡2小时,待发软后除去老的部分,洗净后将嫩的部分切成片,再放入温水中浸泡4~5小时。如果是色泽发黑的熏制笋干,最好先用沸水煮1小时左右,再放入清水中浸泡约48小时,其间需至少换水两次,这样才能弱化笋干的烟味。

笋干老鸭煲

1.  材料

主料:鸭1只,笋干250克,火腿150克。

辅料:精盐、味精、绍酒各少许。 

2.  做法

1.将老鸭宰杀,洗涤整理干净,再放入沸水中焯烫至熟透,捞出沥干;笋干放入温水中泡发;火腿切片备用。

2.坐锅点火,加入适量清水,先放入老鸭、笋干、火腿片略煮,再加入精盐、味精、绍酒煲约40分钟,即可出锅装碗。

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