菠萝炒牛肉

时间:2022-05-06 16:28栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

烹制菠萝菜肴前,一定要将其在盐水中浸泡一下。因其果肉中含有一种叫“菠萝酶”的酶,能够分解蛋白质,同时,

烹制菠萝菜肴前,一定要将其在盐水中浸泡一下。因其果肉中含有一种叫“菠萝酶”的酶,能够分解蛋白质,同时,这种酶对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,食后有一种又麻又刺的感觉。而食盐可以抑制菠萝酶的活力。方法是把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡30分钟左右,然后洗去咸味即可,这样不仅抑制了菠萝酶的刺激,还能使菠萝既香甜又营养。

菠萝炒牛肉

1.  材料

主料:牛肉250克、菠萝肉150克、水发木耳15克、红辣椒丝5克。

辅料:植物油、盐、葱段、姜片、酱油、白糖、味精、水淀粉。

2.  做法

1.牛肉洗净切薄片,用酱油、水淀粉拌匀略腌一下;木耳洗净,撕小块。

2.菠萝肉切成小片,用淡盐水浸泡一下,再用白糖拌腌备用。

3.锅内倒油烧至四成热,放牛肉片滑至九成热,捞出沥油。

4.锅内留少许余油,放入葱段、姜片、红辣椒丝爆香,再放入菠萝片、盐、味精、木耳煸炒几下,买奶粉,用水淀粉勾薄芡即可。

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