山药炖乌鸡

时间:2022-05-06 16:25栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

活乌鸡以活动性好、眼睛有神、鸡冠无病变者为佳。宰杀后的乌鸡以肉质紧实、有弹性、无异味、鸡皮完整、不勃手

活乌鸡以活动性好、眼睛有神、鸡冠无病变者为佳。宰杀后的乌鸡以肉质紧实、有弹性、无异味、鸡皮完整、不勃手、鸡膛无血液渗出的为好。乌鸡宜连骨 (砸碎)熬汤,鸡骨中营养物质丰富,滋效果极佳,最好用沙锅小火慢炖。

山药炖乌鸡

1.  材料

主料:净山药100克,净乌鸡1只(约750克),黑豆50克。

辅料:盐、料酒、葱花、熟猪油各适量。

2.  做法

1.鸟鸡放沙锅中,加清水、料酒烧开后,撇去浮沫。

2.黑豆、山药洗净。山药切滚刀块,和黑豆同放乌鸡锅中,烧开后再撇缓渗,用中小火炖至肉酥、豆烂,撒上葱花,用盐调味,淋熟猪油少许即成。

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