冷水猪肚的做法[图]

时间:2022-05-06 16:20栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

猪肚可用来凉拌、炒食或做汤。清洗猪肚时,要用面粉加酒不断里外搓揉。煮猪肚时千万不要先放盐,要等煮

300克猪肚 100克含热量:159大卡

10克红椒 100克含热量:40大卡

辅料

1小匙精盐 100克含热量:0大卡

10克姜 100克含热量:80大卡

10克葱段 100克含热量:34大卡

10克葱白 100克含热量:61大卡

4小匙豉油水

1大匙料酒 100克含热量:50大卡

4小匙植物油 100克含热量:886大卡

猪肚可用来凉拌、炒食或做汤。清洗猪肚时,要用面粉加酒不断里外搓揉。煮猪肚时千万不要先放盐,要等煮熟后再放盐,否则猪肚不易烧烂。新鲜优质的猪肚呈乳白色或黄褐色,胃黏膜清晰,奶粉品牌,组织紧密,无异味。

冷水猪肚的做法[图]

方法与步骤

1

锅中烧水至沸腾,放入猪肚氽制5分钟后捞起,刮洗干净,再放入加有精盐、姜、葱段、料酒的锅中,改用小火煮至完全软熟后捞起晾凉,用斜刀法片成5厘米长、3厘米宽的薄片,摆盘成三叠水形状。

2

红椒切成细丝,葱白切成细丝,用清水浸泡待用。

3

将豉油水放入盘中,葱丝、红椒丝放在表面,锅中烧油至七成热时,起锅淋入盘中即成。

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