荠菜炒鸭肉

时间:2022-05-06 16:18栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

适合用烧、烤、卤、酱、炒、蒸、炖、扒、煨、焖、熏、炸等方式烹调。采购时如何选择优质鸭肉,一般鸭呈

100克冬笋 100克含热量:42大卡

50克荠菜末

1个鸡蛋清 100克含热量:48大卡

辅料

800克猪油 100克含热量:886大卡

1/5小匙鸡精 100克含热量:268大卡

1小匙白糖 100克含热量:383大卡

1小匙料酒 100克含热量:50大卡

75克鸡汤 100克含热量:5大卡

3/5小匙精盐 100克含热量:0大卡

3/5小匙香油 100克含热量:886大卡

30克水淀粉 100克含热量:73大卡

适合用烧、烤、卤、酱、炒、蒸、炖、扒、煨、焖、熏、炸等方式烹调。采购时如何选择优质鸭肉,一般鸭呈白或乳白色,肉切面为玫瑰红色,奶粉,肌肉有一 定的硬度和弹性,手感较干燥,除本身所固有的肉腥味外,不应有异味。

荠菜炒鸭肉

方法与步骤

1

鸭脯肉切薄片,加入蛋清、精盐、鸡精、水淀粉拌匀上浆;冬笋汆熟捞出,挤去水分,切成碎末。

2

取干净炒锅置旺火上烧热,倒入猪化油升温至四成热时,放入鸭片滑散至熟,捞出沥油。

3

锅内留少量油,放入笋片、荠菜末略炒,倒入料酒,加入鸡汤、精盐、白糖、鸡精炒匀,再放入鸭片,用水淀粉勾芡,炒匀,淋上香油,颠翻几下即成。

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