妈妈的味道——红烧肉的做法

时间:2022-05-06 16:14栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

五花肉肥瘦相间,肉嫩多汁,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。五花肉一直是一些代表性中菜的主料,如东坡肉

15个鹌鹑蛋 100克含热量:158大卡

400ml花雕酒

90g冰糖 100克含热量:397大卡

辅料

25ml老抽 100克含热量:129大卡

25g香葱 100克含热量:34大卡

10g姜片 100克含热量:80大卡

5g盐 100克含热量:0大卡

6g桂皮 100克含热量:329大卡

2个八角 100克含热量:281大卡

2片香叶 100克含热量:313大卡

五花肉肥瘦相间,肉嫩多汁,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。五花肉一直是一些代表性中菜的主料,如东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉等等。前些日子,妈妈突然想起了要吃红烧肉,我就好好地回忆起母亲做的红烧肉,学着样儿给母亲做了一顿,还蛮像的,母亲也吃得挺高兴。昨天我俩做菜单的时候,母亲提出要把红烧肉补进去。从此,红烧肉要进入我的厨房。

妈妈的味道——红烧肉的做法

红烧肉的做法

1

将五花肉切成3*3cm的棋子块。切好的五花肉冷水下锅,放入适量的葱姜。

妈妈的味道——红烧肉的做法的做法步骤1

2

五花肉热水中焯一下取出备用。凉锅中放入焯好的五花肉,将葱,姜片,冰糖,老抽,盐,进口奶粉,八角,桂皮,香叶放入锅里,倒入花雕酒没过肉。

妈妈的味道——红烧肉的做法的做法步骤2

3

大火烧开后改小火炖肉。小火盖锅盖炖大约2小时。

妈妈的味道——红烧肉的做法的做法步骤3

4

鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳,锅里倒油烧至7成热,下入鹌鹑蛋油炸。鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

妈妈的味道——红烧肉的做法的做法步骤4

5

炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。大火加热收一下汤汁即可。

妈妈的味道——红烧肉的做法的做法步骤5

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