家家都会做的一道菜——芥蓝炒牛肉

芥蓝是我国的特产蔬菜之一，含有丰富的营养物质，每100克含蛋白质1.2克，碳水化合物2.5克，脂肪0.2克；

200克牛肉 100克含热量：106大卡

辅料

几滴老抽 100克含热量：129大卡

1汤匙生抽 100克含热量：20大卡

一汤匙蚝油 100克含热量：51大卡

4片姜片 100克含热量：80大卡

一粒蒜 100克含热量：129大卡

少许盐 100克含热量：0大卡

适量油 100克含热量：884大卡

适量淀粉 100克含热量：319大卡

少许胡椒粉 100克含热量：361大卡

芥蓝是我国的特产蔬菜之一，含有丰富的营养物质，每100克含蛋白质1.2克，碳水化合物2.5克，脂肪0.2克；矿质元素中含钙176毫克，磷68毫克，铁3.5毫克，钾353毫克，镁52毫克，此外，还含有多种维生素，其中维生素C含量高达51～68.8毫克。

方法与步骤

1

芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒。芥兰梗洗干净后切短。牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。

2

锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，买奶粉，调入少许盐作底味装起备用。

3

炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。

4

芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

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