大年夜的经典——清炖羊肉

现在的家庭和餐厅做的一般都加一些洋葱丝一起炖，为了更健康去油腻，再加胡萝卜一起炖，别的调味品都不

200克胡萝卜 100克含热量：18大卡

辅料

适量盐 100克含热量：0大卡

适量洋葱 100克含热量：40大卡

现在的家庭和餐厅做的一般都加一些洋葱丝一起炖，为了更健康去油腻，再加胡萝卜一起炖，奶粉品牌，别的调味品都不加，就是在羊肉熟透后，加盐调味，装盘的时候饭店里还会装饰，用绿色的蔬菜叶子铺在盘底，也会装上胡萝卜，生洋葱丝一起上桌，这样节省时间撒盐了，颜色亮丽更有食欲了。

方法与步骤

1

把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝，把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开，转小火，撇去浮沫，一定得撇干净，下洋葱丝，炖50分钟后。

2

下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖），炖到羊肉熟透加盐，再炖几分钟即可。

注意事项：
小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差水要一次加足，不能中途添加；炖熟时在放盐。

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