黑胡椒炒牛肉的制作步骤

时间:2022-05-06 15:56栏目:奶粉 > 品牌奶粉排行榜 > 阅读 ( )

牛肉虽好,但容易引起过敏食品之一。据有关资料显示,儿童过敏排在最前位的,并非我们一贯以为是发物的

200克牛肉 100克含热量:106大卡

少许胡萝卜丝

少许青椒丝

少许洋葱丝

辅料

少许白糖 100克含热量:383大卡

少许水 100克含热量:0大卡

少许生抽 100克含热量:20大卡

少许植物油 100克含热量:886大卡

少许白胡椒粉 100克含热量:296大卡

少许淀粉 100克含热量:319大卡

牛肉虽好,奶粉,但容易引起过敏食品之一。据有关资料显示,儿童过敏排在最前位的,并非我们一贯以为是发物的海鲜鱼虾,而是最常见不过的牛羊肉,两者比例相差甚至超过5倍,因此如果发现对牛肉过敏的人,还是远离之。

黑胡椒炒牛肉的制作步骤

方法与步骤

1

将牛肉稍冻一下,按肉的横纹切成薄片;

黑胡椒炒牛肉的制作步骤的做法步骤1

2

往肉片内加半小勺白糖拌好,再依次加入一勺水、生抽、植物油,些许白胡椒粉、淀粉(加白糖过程漏拍了哈)。

黑胡椒炒牛肉的制作步骤的做法步骤2

3

7.顺一个方向一直搅拌,到肉和这些调料充分浸润并融为一体,然后置边腌渍三小时;
8.旺火上锅,加入油,至油冒烟时,倒入腌渍好的牛肉快速滑炒一分钟,装盘待用;
9.锅内加油倒入胡萝卜丝翻炒;

黑胡椒炒牛肉的制作步骤的做法步骤3

4

10.再加入洋葱.青椒丝翻炒熟后,倒入炒好的牛肉拌一下;
11.最后加入黑胡椒汁,翻炒拌匀;
12.装盘即食。

黑胡椒炒牛肉的制作步骤的做法步骤4

注意事项
嫩滑牛肉的三大秘诀:
1.肉要切好,牛肉纤维精且韧,所以肉片必须要横纹切,越薄越好。
2.肉要腌渍,在加有白糖的肉片内加清水、生抽、油、淀粉将切好的牛肉片拌匀,腌渍三四小时(牛肉喜甜厌咸,用白糖腌渍,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会比较鲜嫩;加水搅拌,以免使牛肉脱水而收缩变硬)。
3.肉要旺火快炒,热锅加油至冒烟,快速倒入牛肉,滑炒一分钟左右即熟。

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